這幾年台灣伴手禮吹起一股土鳳梨酥旋風~所謂的土鳳梨酥,是指用純鳳梨製餡的鳳梨酥,將紮實的果肉及酸香用來熬煮而成的鳳梨醬,營造出酸酸甜甜的味道及果肉爽口的口感,內餡能明顯吃到鳳梨纖維,且酸度、香氣較重,那為什麼還會有添加冬瓜內餡的鳳梨酥呢?
原來是早期的鳳梨酥為了解決鳳梨纖維較粗、酸度過高、口感不佳的問題,會加入冬瓜內餡製作平衡口感。後來台灣鳳梨品種經過改良後,鳳梨不再像以前那麼酸、那麼硬,許多漢餅品牌便相繼推出了使用純鳳梨內餡的鳳梨酥,為了跟傳統添加冬瓜餡的鳳梨酥有所區別,而取名叫「土鳳梨酥」。科普完之後,來跟小編看看台灣有哪些土鳳梨酥吧~
【微熱山丘】鳳梨酥
以濃縮陽光滋味的鳳梨醬為基底,佐酸甜合宜的季節調味,搭配健康飼養的鮮力蛋,天然奶油和精選麵粉,完美呈現微熱山丘反璞歸真之作。小編建議要吃的時候送進烤箱烤一下,熱熱地吃,更能感受到微熱山丘的品牌精神:陽光烘熟的美點!
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【小茶栽堂】蜜香紅茶土鳳梨酥禮盒
小茶栽堂來自彰化八卦山的土鳳梨酥,微酸卻不甜膩,健康零負擔。酥皮以小茶栽堂獨家蜜香紅茶揉入麵糰製成,比傳統鳳梨酥多了回甘的茶香,與土鳳梨酥餡搭配更顯美味。
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【漢坊餅藝】土鳳梨酥
專營各式傳統漢式糕點的漢坊餅藝,使用台灣盛產、沒有基因改造的土鳳梨,製作過程不添加任何人工香料,獨家秘煉熬煮出有別於一般鬆軟又酸的土鳳梨醬, 不但呈現不酸不甜不膩的順口滋味,口感更軟Q彈牙、每一口都吃得到鳳梨果肉,濃濃的鳳梨香氣更是百分百的天然證明,再搭配酥脆不乾硬的餅皮,令人垂涎三尺!
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【滋養軒】土鳳梨酥
滋養軒自民國 39 年開業以來,今年已經邁向 70 個年頭,在台南新營地區,滋養軒幾乎就是鳳梨酥的代名詞,滋養軒招牌土鳳梨酥皮酥餡足,奶香酥皮搭配道地的土鳳梨內餡,帶點微酸的高纖內餡口感極佳,集美味與健康的最佳點心。
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【青澤】土鳳梨酥
來自台東的青澤土鳳梨酥,使用台灣新鮮的土鳳梨,經過熟成加工纖維果肉的可口內餡,吸附純淨水源,新鮮空氣與肥沃土壤,酸酸甜甜的滋味,每一口都能感受到土鳳梨的多層次口感,體會道地的台灣風味。
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【陳允宝泉】土鳳梨酥禮盒
榮獲台中市政府「天下第一酥」第一名「最佳元氣獎」的陳允寶泉土鳳梨酥,採用純正台南關廟鳳梨,搭配多種養生配料,黃金比例調配保持鮮度,不添加防腐劑,完全保持食材有的香氣與口感。
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【玉香齋】全素柑橘土鳳梨酥
專營素食糕餅烘焙的玉香齋的土鳳梨酥超特別,有別於市售土鳳梨酥都是單一土鳳梨內餡,玉香齋還添加了嚴選的日本蜜柑橘,與台灣本土鳳梨餡結合在一起,微酸中品嚐得到柑橘及鳳梨香氣,超級特別!
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【維格餅家】土鳳梨酥
曾獲台北市鳳梨酥評比人氣金賞獎第一名的維格餅家鳳梨酥,土鳳梨酥也是非常美味,特別選用特別選用肉質細軟、細緻多汁的金鑽鳳梨,經加蜜熬煮後呈現的酸甜口感,入口後皮酥味美奶香濃,咀嚼中齒頰又透著土鳳梨的酸甜感覺,更是另一種味蕾享受。
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【手信坊】土鳳梨酥
手信坊這款金元寶鳳梨酥,造型超級討喜又喜氣,鳳梨自古就是有「旺來」意涵, 而「千兩箱」正是日本古江戶富貴人家的私人金庫,祝福收禮者能廣納四方金,財運旺旺來!使用上等鳳梨熬煮的內餡,濃郁又多層次的酸甘甜口感,吃得出多纖又細緻的鳳梨果肉呢~
iCarry 伴手禮專家|美味直送全球:【手信坊】招財進寶千兩箱(元寶土鳳梨酥)
【ERSTE 艾斯特烘焙】田園土鳳梨酥禮盒
艾斯特嚴選最來自全台灣品質最優等的八卦山鳳梨!外皮加入小麥粒增添香酥風味,一口咬下感受內餡酸甜美味、豐富的天然鳳梨香氣,充滿口中,美味持續蕩漾舌尖!
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