說到中秋節月餅，大家是不是都會先浮現蛋黃酥、流芯酥等糕餅？但在之前台灣人中秋節都必買必吃的其實是「綠豆椪」！綠豆椪也被稱為「台式月餅」，如雪花般的層層油酥皮，內餡是由綠豆泥甜餡包入豬油及紅蔥頭烘烤製成，有時還會加入少許豬肉。近年由於較重視健康，許多業者也推出不含豬肉、豬油等材料，純以綠豆泥做內餡的版本。
趁2024中秋之際，小編要推薦8間老饕都捨不得推薦的綠豆椪！一起平常台灣傳統月餅好滋味吧！
老饕都捨不得推薦的綠豆椪TOP8
- 裕珍馨
- 舊振南
- 彰化卦山燒
- 漢坊餅藝
- 滋養軒
- 喜之坊
- 台中犁記
- 和生御品
1.裕珍馨
超過半世紀的美味！手工桿製多層次油皮，一口咬下，皮薄餡多，綿密細緻中又帶有顆粒感，推薦送禮給喜愛傳統古早味的對象！
▶葷素別：奶素
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2.舊振南
台南家喻戶曉的伴手禮老字號！舊振南的鎮店招牌李白綠豆椪，採用嚴選中顆飽滿綠豆，經過泡、洗、濾、蒸、壓、煮、炒七道繁複手工程序，製成酥鬆綿密的清香綠豆沙餡，烘烤後層次分明，中秋跟著詩仙李白一起賞味賞月吧！
▶葷素別：奶素
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3.彰化卦山燒
台灣彰化60多年的老店家！香醇的綠豆沙包覆著-採用台灣埔里香菇拌入芝麻豆皮酥的內餡，外加雪白如花的餅皮層層鬆軟，口感絕佳，一試難忘！
▶葷素別：全素
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4.漢坊餅藝
漢坊嚴選毛綠豆，施以傳承半甲子的手工技術，淬鍊出不油不乾也不甜膩的綠豆沙餡，再用多層次的透薄餅皮包覆，輕咬一口，就能品嚐到滿滿的扎實內餡與綠豆沙的清香綿密，不添加人工香料與防腐劑，吃的開心又安心！
▶葷素別：蛋奶素
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5.滋養軒
台灣娶嫁大餅首選-滋養軒，一甲子台南老店，秉持古法，手工製作，綠豆椪的表皮酥鬆，層次豐富，綠豆沙內餡微甜，加入紐西蘭安佳奶油，餅皮帶有些奶油香，是奶素者可食用的中式月餅～
▶葷素別：蛋奶素
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6.喜之坊
喜之坊以獨特的圓片牛軋糖聞名，但他們家的綠豆椪也是絕不能錯過的品項之一！
層次豐富的餅皮，加上滷肉與綠豆餡的搭配極致，使喜之坊的綠豆椪別有風味：好吃關鍵滷肉內餡，採用豬隻前腿肉，以獨家比例醬料炒製，綠豆餡與滷肉搭配比例得宜，鹹甜夾擊您的味蕾，讓您一口接一口，再三回味不已~
▶葷素別：葷
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7.台中犂記
綠豆椪始祖-台中犂記，至今已傳承至第四代，實至名歸的百年歷史老店，純手工自製的綠豆餡，綠豆仁經過多次的『浸泡』、『洗滌』、『蒸熟』、『碾碎』、『熬煮』之後，才能製作出鬆軟綿密、呈現黃綠色澤的綠豆沙內餡。
多層次口感的餅皮由數十年經驗老道的師傅們，經過12層以上的手工製作，料好實在，老少咸宜。
▶葷素別：葷
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8.和生御品
創辦人自幼跟隨清宮御用點心師傅學習百種道地點心，多次改良研發「綠豆黃」、「麥窩窩」、「翻毛棗泥」等獨創商品。
其中綠豆黃捨棄傳統色素與豬油，精選去殼金黃原色綠豆仁，調配特殊風味，入口即化的綿密口感，一款令您齒頰留香的絕妙美食。更可冰鎮食用，享受另一種清香細緻的美味。
▶葷素別：奶素
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