要說到台灣的蜂蜜蛋糕始祖，肯定就是「一之鄉」了。相信「一之鄉」是陪伴你我從小一同長大的甜蜜記憶。「一之鄉」的蜂蜜蛋糕更闖出「台灣的味道」之美號。「一之鄉」由黃和仁先生創立於1975年，目前全台灣有13家直營店、33個經銷據點，市佔率約20%，是爸媽彌月蛋糕的首選。
有鑑於長崎蛋糕僅是糖蜜摻香料，無法真正品嚐到蜂蜜原有的美味，於是黃和仁提議與林忠一起合作，以台灣龍眼蜜為基底，硏發【真正的蜂蜜蛋糕】。歷時兩年多且失敗二萬多條蛋糕後，在 1975 年才研製成功，道地純正的蜂蜜蛋糕才真實問世。
外界曾流傳「一之鄉」賣的是日本傳來的蛋糕，店名因此東洋味十足。其實「一之鄉」是由台大中文系教授起的名。且「一之」語出自孟子喔～蜂蜜蛋糕問世後，「一之鄉」聲名鵲起，台北的中山門巿大排長龍，其細膩綿密的口感和悠悠繚繞的蜜蛋香，征服了饕客的味蕾。
創辦人黃和仁堅持『原食』精神，四十年來，至今已售出近四千萬餘條蛋糕。「一之鄉」蜂蜜蛋糕沒有乳化劑、泡打粉和防腐劑等已被廣泛使用的添加劑。「一之鄉」為了確保蛋糕鬆軟柔順的上乘口感及對客戶的承諾，至今仍堅守著因高成本連日本都慢慢捨棄的木盒烘焙。
成立至今已四十多年的「一之鄉」這幾年積極融入年輕元素，例如比得兔、LINE、各式插畫家可愛的素材，讓這近50年的品牌有了更多的新意及活力。LINE系列的商品更是大受歡迎熱賣，成為觀光客來台採買的熱門手信！
即將到來的母親節更與知名的老行家聯名合作，推出每盒融入好行家珍珠粉的珍珠蜂蜜蛋糕，還有嚴選非基因改造黃豆如融入的白玉蜂蜜蛋糕，及已新鮮胡蘿蔔泥摻入的粉紅珊瑚蜂蜜蛋糕。這三款創新的蜂蜜蛋糕，都是用百分百的龍眼花蜜、新鮮雞蛋及天然海藻糖製作，完全沒有添加防腐劑，且運用珍珠粉、黃豆、胡蘿蔔這些健康食材，就是希望在這溫馨的節日，您不單送給媽媽一份健康美味的好禮，更重要的是，也跟著媽媽一起吃進健康、吃進美麗！
