許多人看到看到黃澄澄、圓鼓鼓的月亮，可能心中柔情滿溢、詩性大發，深感「每逢佳節倍思親……」，但好吃的阿V我，卻總是秒想起美味的蛋黃酥啊……
“蛋黃酥”是台灣的傳統糕餅，也是一般大眾所認定傳統月餅中的台式油皮月餅之一。新北市府為了推廣台灣這款道地-內餡為鹹鴨蛋黃、紅/綠豆沙，甜而不膩，香酥可口-的傳統糕餅，自2011年開始舉辦『新北市蛋黃酥節』，每年都吸引數十家糕餅業者、餐飲學校的學生摩拳擦掌的提出各式傳統及創意蛋黃酥呢！
除了新北市府的蛋黃酥優勝店家之外，風靡全台、引發搶購的蛋黃酥，藏身在哪些知名店家呢？又有哪有充滿創意與美味的蛋黃酥問世呢？
? 中秋必BUY蛋黃酥-彰化不二家
位於彰化市三民市場對面的【不二家】，是間專賣訂婚喜餅以及麵包、蛋糕的不起眼糕餅店，不過每當到了中秋節前夕，店面總會出現人龍，排隊等著買中秋節必吃的蛋黃酥。
眾多饕客都異口同聲的認為【不二家】蛋黃酥內使用的蛋黃，吃起來不像一般蛋黃酥的內餡感覺很乾，而且紅豆泥綿密且甜而不膩，讓人一吃就愛上。
雖然【不二家】的蛋黃酥名聲大噪、供不應求，但老闆仍堅持手工製作，每天出爐的數量固定。師傅用手工捏製蛋黃酥的外皮，經烤箱高溫烘焙，出爐的蛋黃酥外皮凹凹凸凸，雖不如機械製作的來得美觀，但烤到金黃的色澤加上撲鼻的香氣，仍讓人食指大動。
?中秋必BUY蛋黃酥-漢坊餅藝
【漢坊餅藝】使用店內最招牌的綠豆沙內餡，包入特選的有機紅土鴨蛋黃，甜鹹滋味裡還帶有綠豆獨特的淡雅清香，有別於坊間常見的紅豆沙餡。而口感酥鬆、層次分明的金黃餅皮，配搭著特製鴨蛋與綠豆沙結合的鹹香，可是您不可錯過的首選蛋黃酥。
?中秋必BUY蛋黃酥-李亭香
【李亭香餅舖】現在是號稱“糕餅界金城武”的第五代經營，是發源於迪化街的知名老餅舖。由八十多歲老師傅領軍團隊所做的平西餅聞名全台，是店內最火紅的長銷商品，細緻如冰沙的滑順口感是受歡迎的原因。
但中秋佳節時，【李亭香餅舖】的超人氣商品就換成烏豆沙蛋黃酥囉！散發著誘人的金黃色澤的香酥外皮，與細膩順口的烏豆沙餡一起環抱著透著橙光的圓潤飽滿鹹蛋黃，果然不枉『金月蛋黃酥』之美名阿！每年排隊的人潮都會在九月初湧現，不想花費時間排隊買『金月蛋黃酥』，那就趕快使用『iCarry我來寄』訂購吧～
?中秋必BUY蛋黃酥-阿聰師
知道我們國宴的點心是什麼嗎？就是【阿聰師】的「芋頭酥」喔！
台灣芋頭酥是由台灣大甲芋頭產業推手芋頭酥之父【阿聰師】所發明創造，嚴選上等芋頭，以植物油製成，在資深師傅的巧手下，夢幻紫的芋頭化做一片片層次分明的玫瑰花瓣，將美味的芋頭餡包成顆顆令人垂涎的美味芋頭酥。
因應多數饕客的心聲，【阿聰師】研發出了『芋頭蛋黃酥』。鹹潤美味的蛋黃，佐著濃郁芋頭香的順口內餡，實在美味的讓人吃的停不下來…….
?中秋必BUY蛋黃酥-陳允宝泉
【陳允宝泉】第三代創始研發而成的蛋黃酥，榮獲食品金牌獎與台灣百大伴手禮殊榮。
榮獲多項獎牌肯定的【陳允宝泉】蛋黃酥有著金黃亮麗、多層次的酥皮，鬆軟綿密的口感，以精心熬煮的紅豆餡，襯托出傳統手作的鹹蛋黃特殊鹹香風味。這可是已經傳承40年卻不曾改變的好味道呢～
?中秋必BUY蛋黃酥-龍鳳堂餅舖
蛋黃酥蟬聯新北七屆冠軍的【龍鳳堂餅舖】位於蘆洲，從1957年開業至今，是走過一甲子的老店鋪。創辦人李壽夫曾經在淡水三協成餅舖拜師學藝，後來回到蘆洲開店。
店內招牌的『傳統烏豆沙蛋黃酥』及『好運來芋頭蛋黃酥』多次榮獲新北蛋黃酥比賽第一名。師傅選用來自宜蘭在地鹹鴨蛋，並將奶油與烏豆沙混合，吃起來蛋黃Q香，烏豆沙入口綿密滑順，外皮層次分明，金黃色澤誘人，圓潤飽滿，令人食指大動。「好運來芋頭蛋黃酥」的創意蛋黃酥令人驚豔，點子來自於芋頭西米露，透過鹹鴨蛋與奶黃混合開創出椰奶的味道，入口化開就像是西米露，感覺很奇妙，您一定要品嚐看看喔～
?中秋必BUY蛋黃酥-永和王師傅餅舖
您聽過『金月娘』嗎？『金月娘』就是綠豆沙加上打散的蛋黃，外裹吹彈可破的酥皮，因為甜度不高、內餡綿密鬆軟，因為每天都有人在出爐時間前後來買『金月娘』，中秋節前的排隊人龍更成為永和地區的奇景，許多人寧可花3、4個小時排隊，就為一品『金月娘』的芳澤…….ㄟ，不是、不是，是美味！！.
『金月娘』可是【王師傅餅舖】的創意，為了維持品質，目前只有永和總店有生產，別無分號。所以，要吃就要吃創始店家-【永和王師傅】的『金月娘』唷！
?中秋必BUY蛋黃酥-生計食品
1949年起，【生計食品】即在台灣將糕餅文化融入生活，並始終執著於糕餅手藝的推陳出新，在台灣一直享有盛名。也曾帶動全台小月餅風潮，許多五星級飯店也央求生計為他們代工生產月餅。強調真材實料的【生計食品】最出名的口味有棗泥、豆沙餡料的蛋黃酥，還有蓮蓉蛋黃小月餅。
由85歲湖北老太太親自坐鎮的蛋黃酥、小月餅充滿濃濃的外省味，也難怪每到「倍思親」的中秋佳節，店內總是外省太太、姑爺擠的滿滿滿…
?中秋必BUY蛋黃酥-舊振南
舊振南的中秋人氣商品蛋黃酥禮盒，綿蜜濃郁的手工烏豆沙餡搭配鹹蛋黃，是吃一口就難忘的美味。熟門熟路的人，每到中秋一定會到【舊振南】搶購蛋黃酥，原因正是【舊振南】的蛋黃酥別的時節吃不到，每年只在中秋節現身，可是節慶限量版中的極致美味啊！
?中秋必BUY蛋黃酥-阿美麻糬
已有四十多年杜侖製作經驗的花東地區老品牌-【阿美麻糬】，因著董事長余宗柏先生對於阿美族文化的熱愛與收藏，承襲阿美族杜侖的製作技藝，將原住民傳統美食加以改良量化，率先成為花東第一家使用小米材料的名特產品牌。
店內人氣糕餅『晶沙酥』嚴選紅土鴨蛋核心鹹蛋黃研磨成金黃細沙狀，另佐以香甜細柔的白鳳豆餡及頂級紐西蘭奶油，入口香濃瞬間充斥著整個味蕾，口感極佳！是店內中秋佳節瞬間秒殺的必BUY糕餅！！
?中秋創意蛋黃酥-拉菲樂烘焙坊の『天柚．添佑蛋黃酥』?
中國人相信祈求月神的保佑，可以使全家團圓吉祥，因此中秋節要吃月餅，月餅就是象徵團圓。除了月餅，中秋節還柚子，因為「柚」與「佑」同音，也是希望月亮護佑的意思。送餅、送禮，是一種祝福，「添柚（佑）」祝福平安喜樂。
以『天柚．添佑蛋黃酥』競逐創意組的【拉菲樂烘焙坊】，正是從中秋應景的文旦中覓得創意靈感。內餡選用台灣出產的柚子，柚子皮熱燙後蜜糖，拌上松子仁與柚子果泥，蛋黃部份則使用調合的奶黃取代。外皮添加抹茶粉及柚子皮，呈現天然青綠色並灑上金粉，擬真度十足。入口酸甜中帶奶鹹，清新爽口，色香味俱全。
?中秋創意蛋黃酥-龍鳳堂餅舖の蕃滾吧蛋黃酥?
翻滾大家對於蛋黃酥的傳統看法，徹底改變你我過往對於傳統蛋黃酥圓潤的外型認知……
【龍鳳堂】師傅今年詼諧的製作出一顆顆神似番茄的蛋黃酥呢～師傅細心的用甜菜根汁逐一將『蕃滾吧蛋黃酥』的外層酥皮染成蕃茄橘紅色的外表，再加上蛋液添加其閃亮程度。
內餡則包入以蕃茄果乾餡、鳳梨餡以及重組蛋。『蕃滾吧蛋黃酥』每一口都吃得到蕃茄果乾，還加上鳳梨餡增添風味與香氣。彷彿就是鮮美多汁的真實蕃茄，讓人情不自禁的好想咬一口。
?中秋創意蛋黃酥-格麥の西瓜酥?
【格麥蛋糕】創店至今逾30年，秉持著『健康』、『歡樂』、『美味』的經營理念，將專業烘焙技術運用嚴選頂級食材，商品均堅持手工製作，以呈現最忠實的美味。
店內招牌的『西瓜酥』是由第二代張家華發想﹑師傅們精心研發出來，使用進口奶油製作。西瓜紅肉餡的部分，加入養生紅麴製成紅麴牛奶餡，西瓜黃肉餡的部分，加入養生薑黃和帕馬森起士粉製成內餡，西瓜白肉為低糖白豆沙，餅皮則是加入進口的抹茶粉，糖度並減半，最後再用棉線沾上竹炭粉，印上西瓜條紋，過程繁複分12次工法，皮酥餡香，口感清爽不甜膩，好吃無負擔。
精心製作的的『西瓜酥』造型生動可愛，西瓜療癒的造型，清爽的口感，大人小孩都愛！並獲得新北市十大伴手禮民眾票選第一名和衛福部全國健康烘焙大賽第一名金健獎，創意備受肯定！！
